私たちは、持続委可能な社会の実現に向けてSDGｓの活動に取り組んでいます。

 

12.つくる責任　つかう責任
目標：調理工程で発生する野菜くず（皮など）を発酵させ、自家製野菜の肥料へ再利用。
自家栽培の野菜を最後の最後まで有効利用することで、農作物の廃棄ロスを減らします。

 

概要：農作物の廃棄ロス
詳細：当店の宿泊では、お子様連れ限定となっており、お子様が安心して季節野菜を味わる一品一品を提供しております。食材の一部の自家栽培野菜は、季節野菜の他、希少価値の高い淡路島産アボガドの栽培にも成功！

 

【有機肥料へ再利用することで、安心安全な野菜づくり】
調理工程において発生する野菜くず（皮など）は1か月発酵させ、次なる野菜づくりの有機肥料として再利用しております。今後も廃棄ロス・ゼロを目指すとともに、お子様へ野菜そのものの美味しさと安心安全を提供し続けていきます。