淡路島の食材と野菜ソムリエのコラボ
淡路島に来られたのだから、淡路島の食材を！ 淡路島の季節によって変わる新鮮な食材をお届けします。調理師と野菜ソムリエの資格者が調理を担当しています。ということで、その日にならないと、（お客様が宿泊されるその日にならないと）食事メニューが決まりません。というのも新鮮な食材、旬な淡路島の食材は１日１日変わっています。宿泊のご予約で、お電話の際、”夕食メニューはなんですか？”。とお聞きされますが、すべてお伝えできないのは、そういう事なのです。特に夕食の前菜に変化が見れますので、メニューをご紹介いたします。
- 夕食の例
- 前菜 淡路島牧場ののミルクを使ったミルク豆腐
- 前菜 他３品ほど
- 淡路島の玉葱を使った玉葱タルト
- 淡路島の有機野菜のサラダ
- 淡路島のスープ、もしくはポタージュ
- 牛ヘレステーキ
- 食後のデザート、もしくはアイスクリーム
- 注）宿泊されたお客様から大変人気のためミルク豆腐のみ、前菜で毎回お出ししています
- 注）当日の仕入れの関係で内容が変わる場合がございます。
お米は精米したてのお米をお召し上がり下さい。
なぜ精米したてが良いのかご存じですか？ 玄米のお米を１度精米してしまうと、その時から常に酸化が進んでいきます。”食事”の食は、”人に良い”って書きますよね。せっかくペンションにご宿泊されるのだから ”体に良いもの” をお召し上がり下さい。今年も新米を淡路島の農家様から入荷しました。スーパーやデスカウントではすでに精米したお米を販売していますが、ペンションでは毎回精米し、ご宿泊のお客様に提供しています。又、精米前の脱穀したお米は、低温倉庫に保管し、温度を一定に保ち保管しております。勿論今年の新米は、既に夕食のコース料理に並んでいますよ。